Отбивных приготовив сочную свиную отбивную - Как приготовить мягкие отбивные из свинины: классические и оригинальные. Секрет мягких отбивных из свинины на сковороде

Чтобы накормить семью или гостей, не нужно выдумывать ничего особенного. Что может быть лучше сочного, хорошо прожаренного куска мяса, поданного с овощами гриль, ломтиками запеченного картофеля или другим гарниром? Если хозяйка знает, как приготовить мягкие отбивные из свинины, она в любой момент сможет подать на стол восхитительное блюдо.

Восемь советов, как приготовить сочные отбивные - xn--c1akatdsh9a7b.xn--80aswg

Главное — купить хорошее мясо, из которого можно нарезать куски нужной величины и толщины. Однако не менее важно правильно пожарить их, не испортить. Тут многое зависит то кулинарного опыта и знания теории. Как приготовить мягкие отбивные из свинины? Подойдет и филе, и мякоть с косточкой она придаст особый аромат блюду ;.

Идеальная толщина отбивных — 1,5 см;. Если этого не сделать, жилка при нагревании стянется и испортит форму отбивной;. Разбитая в кружево мясная лепешка не получится сочной и мягкой, пересушится. Мясо перед нарезанием не стоит мыть, достаточно лишь обтереть салфеткой.

Как пожарить сочные свиные отбивные. 14 хитростей для идеального блюда | Продукты и напитки | Кухня | Аргументы и Факты

Каждый ломоть важно правильно отбить. Сила должна быть достаточной, чтобы размягчить волокна, но не чрезмерной, чтобы не размолоть их в кружево. Новичку удобнее работать деревянным молоточком. Если мясо старое или кусок не слишком удачный в таком филе будут видны грубые, толстые волокна , то силу ударов можно увеличить.

С нежным мясом обращаться нужно соответствующим образом — нежно. Перед жаркой не стоит мясо солить. Дело в том, что соль вытягивает мясной сок, высушивает мясо. Если планируется классическая отбивная, без специй, маринадов, кляра, то ее можно поперчить перед жаркой, а посолить уже в тарелке.

Когда низ прожарится, посолить верхнюю часть и сразу перевернуть ломоть. Жарят отбивную после того, как мясо приобрело комнатную температуру, а масло в сковороде раскалилось до появления дымка. Это и есть главный ответ на вопрос, как приготовить мягкие отбивные из свинины.

Что касается маринования, то оно желательно. Особенно в том случае, если кусок не слишком удачный, жестковатый. Мариновать отбивные можно в пряностях, сушеных травах, горчице, масле, томатной пасте. В общем, эксперименты уместны. Готовить отбивные можно как на сковороде методом жарки, так и в духовке методом запекания. Как правило, для зажаривания одной стороны куска нужно минуты четыре. Классическая отбивная имеет аромат свежего парного мяса.

Достать его непросто, поэтому можно использовать немного пряных трав, которые хорошо сочетаются со свининой и улучшат ее вкус. Подготовленные куски мяса смазать растительным маслом, посыпать прованскими травами и на полчаса оставить для маринования. Горчичный маринад является одним из самых доступных и вкусных.

Как пожарить сочные свиные отбивные. 14 хитростей для идеального блюда

Он подходит к любому мясу. Если непонятно, как приготовить мягкие отбивные из свинины не первой свежести, именно горчица в сочетании с чесноком справится с задачей лучше всего. Отбитое мясо не обязательно жарить на сковородке. Если это невозможно или просто хочется освоить новый способ, заменить плиту может духовка. Как приготовить мягкие отбивные из свинины таким способом? Сделать мясо мягким и сохранить сочность поможет кляр из яиц, муки и молока. Именно такой кляр — один из секретов, как приготовить мягкие отбивные из свинины.

Бывает, что традиционный рецепт отбивной надоедает или хочется кулинарных экспериментов. Можно заранее узнать, как приготовить мягкие отбивные из свинины с сырной начинкой внутри, и попробовать повторить это необычное блюдо. Снизить огонь до минимума и подержать отбивные в сковороде до полной готовности в течение 10 минут в зависимости от толщины кусков.

Необычный рецепт отбивного мяса в кисло-сладкой карамельной глазури стоит внести в свою кулинарную книжку. Как приготовить мягкие отбивные из свинины по этому необычному рецепту? Самые вкусные отбивные получаются из свинины нежного розового цвета. Допускается тонкий, не толще 5 мм, слой белого сала с одного края отбивной.

Если вымыть мясо перед жаркой, то получить корочку будет невозможно. Чересчур влажное мясо потушится, а не пожарится. Как приготовить мягкие отбивные из свинины, если ее пришлось промыть? Если вокруг нее мгновенно образовались пузырьки, пора жарить мясо, масло разогрелось. При жарке отбивных нельзя накрывать сковородку крышкой. В этом случае мясо пустит сок, и отбивные будут испорчены. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты.

Мягкие отбивные из свинины — общие принципы приготовления Удачные отбивные мягкие, сочные, имеют красивую форму и гармоничный аромат. Вот правила, которых нужно придерживаться: Чеснок раздавить кончиком ножа. Оставшееся масло влить в сковородку, поставить на максимальный огонь. В масло бросить чеснок и розмарин.

Жарить, пока масло не раскалится, затем вынуть и выбросить. В чесночное масло выложить отбивные, обжарить с двух сторон до образования корочки.

Проверить мясо на готовность, выложить в тарелку. Накрыть другой тарелкой или куском пищевой фольги, дать постоять минут пять и подать.

Мягкие отбивные из свинины с горчицей и чесноком Горчичный маринад является одним из самых доступных и вкусных. Мясо нарезать на нужного размера ломтики и отбить. Чеснок попустить через пресс или натереть. Каждую отбивную смазать сначала горчицей, затем чесночным пюре.

Масло раскалить в толстодонной сковородке и уложить отбивные. Каждый кусок обжарить до появления корочки с обеих сторон на сильном огне. Снизив жар, довести отбивные до готовности, следя за тем, чтобы корочка не пережарилась. Мягкие отбивные из свинины в духовке с грибами и помидорами Отбитое мясо не обязательно жарить на сковородке. Мясной кусок аккуратно нарезать на ломтики и подготовить отбивные. Кусочки посыпать перцем, тимьяном, втереть смесь и оставить мясо в покое на полчаса.

Свежие грибы обмыть, обсушить и нарезать на ломтики. Полить грибы небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока. Помидор очистить от кожицы, ошпарив кипятком, и нарезать на кусочки. Чеснок нарубить ножом или пропустить через пресс. Смешать грибы, помидоры, чеснок, посолить, добавить травы или специи по вкусу. Разогреть сковородку, обжарить мясо с обеих сторон до образования аппетитной корочки. Застелить форму или противень фольгой, сложенной в два слоя. Уложить отбивные на фольгу.

На каждый кусочек мяса разложить томатно-грибную начинку. Накрыть вторым куском фольги, запечатать края. Мягкие отбивные из свинины в кляре Сделать мясо мягким и сохранить сочность поможет кляр из яиц, муки и молока. Из куска свиного мяса нарезать ломти для отбивания. Натереть мясо солью и перцем и тут же пожарить. Выложить мясо в тарелку. Добавить в яично-молочную смесь муку, тщательно перемешать.

Мягкие отбивные из свинины, фаршированной сыром Бывает, что традиционный рецепт отбивной надоедает или хочется кулинарных экспериментов. Каждый кусок отбитой свинины натереть перцем, посолить по вкусу.

Длинным острым ножом прорезать мясо по горизонтали так, чтобы получился кармашек. Сыр натереть или мелко нарезать. Вложить сырную смесь в прорезь на отбивной, заколоть деревянной шпажкой или зубочисткой. Пожарить отбивные на сильном огне до образования зажаристых бочков. Мягкие отбивные из свинины в медово-яблочном соусе Необычный рецепт отбивного мяса в кисло-сладкой карамельной глазури стоит внести в свою кулинарную книжку. Натереть кусочки свинины перцем, посолить. Раскалить на сковороде растительное масло.

Обжарить отбивные в обеих сторон, выложить в тарелку. С яблок срезать кожицу, вырезать сердцевину, нарезать на дольки. Обжарить яблочные кусочки на сковороде, отодвинуть к краям посуды. Вернуть мясо в сковородку, распределить яблоки поверх свинины. Полить мясо медом, влить полстакана воды.

Тушить отбивные, накрыв крышкой, около пятнадцати минут. Разложить по тарелкам и полить медовым соусом. Как приготовить мягкие отбивные из свинины — хитрости и полезные советы Самые вкусные отбивные получаются из свинины нежного розового цвета. Секрет мягких отбивных из свинины на сковороде. Юлия Улиткина Чтобы накормить семью или гостей, не нужно выдумывать ничего особенного.



Вас заинтересует:

Надежда Тертышникова 3 декабря Образуется ямка, которая постепенно примет былую форму.