Тесто на баурсаки на кефире - Баурсаки на кефире - рецепт

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию восточный рецепт домашней выпечки — баурсаки на кефире. Принято считать, что баурсаки являются блюдом казахской кухни. На самом деле, баурсаки можно встретить в таджикской, монгольской, татарской, туркменской, узбекской, киргизской, уйгурской, калмыкской и других кухнях.

Так баурсаки могут называться как борсок, борцок или бавырсак. Баурсаки представляют собой воздушные сладкие пончики, обжаренные в растительном масле. У восточных народов баурсаки выполняют несколько функций — используются как десерт к чаю, заменяют хлеб и используются в ритуальных обрядах.

К примеру, на свадьбах баурсаки являются необменным атрибутом. В миску с баурсаками кладут монетки и конфеты, а после посыпают этим молодых с пожеланиями счастливой и богатой жизни. Единого правильного рецепта баурсаков не существует, традиционные казахские баурсаки готовились как на пресном тесте, так и из теста на дрожжах или кислом молоке. Во всех рецептах баурсаков неизменным является то, что обжариваются они во фритюре.

Форма баурсаков тоже может быть разной. Так, баурсаки могут быть прямоугольными, круглыми, треугольными, овальным или квадратными. Сегодня я хочу показать вам как готовятся классические казахские баурсаки на кефире с добавление дрожжей, благодаря которым они получаются пышными и воздушными.

Баурсаки на кефире — рецепт с фото. Как приготовить казахские баурсаки на кефире?

После пошагового рецепта я расскажу также, как приготовить баурсаки на кефире без дрожжей. А вы уже для себя выберете свой рецепт баурсаков на кефире. Все это залейте кефиром комнатной температуры.

Температура кефира очень важна. Если взять его прямо из холодильника, то дрожжи не войдут в активную фазу и баурсаки не получатся пышными. Венчиком перемешайте кефир с яйцом и дрожжами до однородной консистенции.

Как и в другие виды дрожжевого теста в тесто для баурсаков на кефире добавляется подсолнечное масло. Отдайте предпочтение рафинированному маслу, без ярко выраженного запаха.

Перемешайте тесто венчиком еще раз. Муку перед тем как добавлять в основу теста для баурсаков просейте через специальную чашку-сито. Добавив половину муки, тесто можно начинать замешивать уже руками. Оставьте его подниматься в теплом месте на минут. По истечению этого времени с тестом можно начать работать. Возьмите немного теста около гр. Скатайте из него тонкую колбаску как для ленивых вареников с творогом.

Положите на стол присыпанный мукой. Далее нарежьте ее на отрезки по см. В кастрюлю, сотейник или казанок налейте растительное масло. Масло для жарки используйте подсолнечное рафинированное, так как во время обжаривания, в отличие от масла первого отжима, оно дает меньше гари и копоти. Как только масло хорошо нагреется, можно приступить к жарке баурсаков.

Заготовки баурсаков осторожно, чтобы не обжечься брызгами масла, опустите в кастрюлю. В зависимости от диаметра посуды будет зависеть и количество баурсаков, которые можно будет пожарить за один раз. Исходя из собственного опыта, могу сказать, что за один раз удобно обжарить от 7 до 11 баурсаков.

Жарятся эти пирожки очень быстро. Буквально в считанные секунды меняют свой цвет с белого до насыщенного золотого. А чтобы они обжарились в масле равномерно со всех сторон, в процессе жарки поворачивайте их шумовкой или деревянной лопаткой. Готовые казахские баурсаки на кефире , рецепт с фото которых мы рассмотрели, выловите шумовкой и выложите на тарелку. Посыпьте их щедро сахарной пудрой. По-моему, такие баурсаки идеально подойдут к чаю или кофе в качестве сладкой и вкусной домашней выпечки.

Буду рада, если этот рецепт казахских баурсаков вам понравился. Кефир налейте в миску. Добавьте к нему яйца, соль и сахар.

Бездрожжевые баурсаки на кефире

Венчиком перемешайте все ингредиенты. Добавьте просеянную пшеничную муку. Из теста, руками смоченными водой, скатайте шарики размером с грецкий орех. Обжарьте их в растительном масле. Рекомендую приготовить также и ленивые беляши на кефире. Главная Первые блюда Супы Борщи Щи и солянки Вторые блюда Блюда из грибов Блюда из круп Блюда из макарон Блюда из мяса Блюда из овощей Блюда из рыбы Блюда из яиц Закуски Мясные закуски Овощные закуски Рыбные закуски Бутерброды Салаты Мясные Грибные Овощные Рыбные Слоеные Заготовки на зиму Заморозка Компоты Консервирование Салаты на зиму Сушка Выпечка Блины и оладьи Кексы и маффины Печенье Пироги Пицца Торты Хлеб и булочки Десерты и напитки Десерты Напитки Соусы Контакты.

Пошаговый рецепт с фото. Так баурсаки могут называться как […]. Оладьи с сыром на кефире. Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем. Венские вафли в вафельнице.

Торт из печенья без выпечки с бананом и Добавить комментарий Click here to cancel reply. Комментарий Имя обязательно Email обязательно Website. Рецепты Вторые блюда Блюда из грибов Блюда из круп Блюда из макарон Блюда из мяса Блюда из овощей Блюда из рыбы Блюда из яиц Выпечка Блины и оладьи Кексы и маффины Печенье Пироги Пицца Торты Хлеб и булочки Десерты и напитки Десерты Напитки Заготовки на зиму Варенье Компоты Консервирование Салаты на зиму Сушка Закуски Бутерброды Мясные закуски Овощные закуски Рыбные закуски Первые блюда Борщи Супы Популярные Салаты Грибные Мясные Овощные Рыбные Слоеные Соусы.

Казахские баурсаки на кефире: рецепт приготовления

Новое на сайте Рыбные котлеты в панировке. Тушеная говядина с луком и морковью. Молодая картошка в духовке. Салат со шпинатом, помидорами и яйцом. Мягкий и сочный шашлык из говядины. Популярные Сациви из курицы по-грузински. Куриное филе в кляре.



Вас заинтересует:

У каждого народа есть свои фирменные блюда. Кулинарные рецепты Женские форумы Кулинарный форум forum.